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山东鼎泰盛食品工业装备股份有限公司 
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连续多塔静水压式杀菌装置在淋水式杀菌模式（浸水式杀菌模式亦同） 下的压力控制原理如下：
 与蒸汽式杀菌模式基本相仿，所不同的是在一般的情况下，要求杀菌腔 体内的压力要比杀菌温度所对应的饱和蒸汽压力要高一些，使得在此杀
菌温度下的水不会沸腾。这样做的目的是让处在此杀菌温度下的产品不 至于由于其包装材料内部压力的升高而胀破包装材料，杀菌状态下产品 周围的环境压力就必须要比此杀菌温度所对应的饱和蒸汽压力高出许 多与所对应的〖锅内温度〗 数据），例如对于两片罐类产品、软包装类等产品的杀菌就是。
 由于淋水式杀菌模式下（浸水式杀菌模式亦同），在同样的杀菌温度时 压力要比蒸汽式杀菌模式状态下高一些，则在保持静水压增压段（减压 段也是相对应的）每一段的高度不变情况下（每一段的高度在 5m~6m）， 就需要按杀菌压力的要求增加相应的静水压段。
在连续多塔静水压式杀菌装置中，杀菌腔体内的*高杀菌压力是有上限 的，压力上限的数值就是每个静水压增压段（同样对应每个静水压减压 段）所能得到的水位压差（亦是水位落差）与静水压段数之乘积。连续 多塔静水压式杀菌釜装置与普通杀菌釜装置相比较，还有一个较大的特 点就是能源的节约。
在连续生产过程中，另一部分的节能是利用已杀菌产品的降温余热来
加热原料（主要是针对饮料类产品）液体。例如饮料加工中的 RO 水，
通常的工艺是在进行灌装前要将其从常温加热至灌装温度（例如 85℃），
如果利用产品的杀菌余热来将 RO 水首先从常温加热升温一些温度，然
后再利用原有的加热装置将其加热至需要的罐装温度，在连续化生产过
程中，将会产生很大的效益。这一点的工作原理在前面已经叙述过，主
要是通过在连续多塔静水压式杀菌釜装置外部所设置的冷却段所回收
的热量来进行余热的回收和利用。
关键词：蒸汽杀菌设备、杀菌系统、杀菌装置、杀菌设备
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